大部分澳龙养殖户及养殖企业对于2019年的澳龙市场行情都是比较看好。他们认为,新的一年澳洲淡水龙虾养殖会更规范、更理智,养殖规模会进一步扩大或者翻翻,销售市场会更加的稳定,总体行情会更好。 澳洲淡水龙虾在市场上仍然具有很大的消费潜力,且出肉率更高,容易为消费者所接受,成为中高端消费品。理性生产、合理分配,通过进一步的推广,澳洲淡水龙虾将会给养殖者带来可观的利润。
现阶段,餐饮市场主要包括酒店、酒楼、虾馆等行业基本上已经接受了澳洲淡水龙虾这个品种,大部分澳洲淡水龙虾作为中高档食材销售给了酒店。小规格的虾(1-1.5两)百分之八十都进入了小龙虾馆。特别是在11月份到来年的4月份这段空白期,由于小龙虾捕捞量少,小龙虾价格达到高峰,小规格的澳洲淡水龙虾便成为克氏原螯虾(小龙虾)的替代品进入市场。