大部分澳龙养殖户及养殖企业对于2019年的澳龙市场行情都是比较看好。他们认为，新的一年澳洲淡水龙虾养殖会更规范、更理智，养殖规模会进一步扩大或者翻翻，销售市场会更加的稳定，总体行情会更好。 澳洲淡水龙虾在市场上仍然具有很大的消费潜力，且出肉率更高，容易为消费者所接受，成为中高端消费品。理性生产、合理分配，通过进一步的推广，澳洲淡水龙虾将会给养殖者带来可观的利润。
现阶段，餐饮市场主要包括酒店、酒楼、虾馆等行业基本上已经接受了澳洲淡水龙虾这个品种，大部分澳洲淡水龙虾作为中高档食材销售给了酒店。小规格的虾（1-1.5两）百分之八十都进入了小龙虾馆。特别是在11月份到来年的4月份这段空白期，由于小龙虾捕捞量少，小龙虾价格达到高峰，小规格的澳洲淡水龙虾便成为克氏原螯虾（小龙虾）的替代品进入市场。
